Descubre la verdad sobre si las planchas de asar de hierro retienen realmente el calor. ¡No te lo puedes perder!¿Las planchas de asar de hierro retienen bien el calor? Las pl
- Índice
- 1. ¿Las planchas de asar de hierro retienen bien el calor?
- 2. Ventajas de las planchas de asar de hierro
- 3. Desventajas de las planchas de asar de hierro
- 4. Cómo elegir la mejor plancha de asar de hierro
- 5. Guía de compra de planchas de asar de hierro
- 6. Modelos recomendados de planchas de asar de hierro y sus características
Descubre la verdad sobre si las planchas de asar de hierro retienen realmente el calor. ¡No te lo puedes perder!
¿Las planchas de asar de hierro retienen bien el calor?
Las planchas de asar de hierro son reconocidas por su capacidad para retener el calor de manera eficiente Este atributo es uno de los que las hacen populares entre chefs y amantes de la cocina por su capacidad para cocinar los alimentos de manera uniforme y conservar el calor durante más tiempo.
Según estudios realizados por expertos culinarios, la composición del hierro en estas planchas permite una distribución homogénea del calor, lo que contribuye a una cocción perfecta de los alimentos Esta característica es especialmente valorada en la gastronomía, ya que ayuda a resaltar los sabores y texturas de los platos.
Personas expertas en cocina como Julia Child o Gordon Ramsay han elogiado las cualidades de las planchas de asar de hierro, destacando su capacidad para sellar los jugos de la carne y lograr un dorado excepcional en los alimentos Además, se ha demostrado que las planchas de asar de hierro son duraderas y pueden soportar temperaturas muy altas, lo que las convierte en una herramienta confiable en la cocina tanto doméstica como profesional.
Ventajas de las planchas de asar de hierro
Las planchas de asar de hierro ofrecen diversas ventajas que las convierten en una excelente opción para cocinar:
- Su alta retención de calor permite una cocción uniforme y eficiente de los alimentos
- Al utilizar una plancha de hierro, se logra una mejor caramelización de los alimentos, realzando su sabor.
- Estas planchas son muy duraderas y resistentes, lo que las hace ideales para un uso frecuente en la cocina
Selección de Planchas de hierro
Si estás buscando comprar Planchas de hierro, hemos realizado para ti esta selección de los 4 modelos más interesantes por calidad/precio.
- Plancha dobles 38 x 23 cm
- Fundición
- Color negro
- Utilización gas on en barbacoa
- COCCIÓN HOMOGÉNEA Y SABROSA – Fabricada en hierro grueso de alta calidad, distribuye el calor de forma uniforme, logrando un cocinado perfecto de carnes, pescados y verduras con ese sabor auténtico de barbacoa tradicional.
- DIMENSIONES GENEROSAS 71X41 CM – Su amplia superficie permite preparar varias raciones a la vez, ideal para reuniones familiares o con amigos, garantizando comodidad y rapidez en cada uso.
- ROBUSTEZ Y ESTABILIDAD – Su diseño sólido aporta firmeza durante la cocción, con bordes ligeramente elevados que evitan derrames y ayudan a conservar los jugos naturales de los alimentos.
- FÁCIL DE USAR Y MANTENER – Requiere un sencillo precalentado y una ligera capa de aceite para mejorar la antiadherencia. Se limpia fácilmente con cepillo o espátula y mantiene su durabilidad con un cuidado mínimo.
- GARANTÍA DE 3 AÑOS PARA MAYOR TRANQUILIDAD – Imex El Zorro respalda este juego de chimenea con una garantía de 3 años contra defectos de materiales o fabricación. Esto garantiza una inversión segura, con la confianza de contar con un producto robusto, fiable y diseñado para durar en el tiempo.
- HIERRO FUNDIDO CURADO: Plancha de cocina fabricada en hierro fundido curado con una amplia superficie de cocción de 33 x 21 cm que permite cocinar varios alimentos de una vez, ideal para los amantes de los asados a la parrilla. Con 2 asas anchas para un agarre cómodo. Es reversible, se puede utilizar por ambas caras, una lisa y la otra rayada. Resistente a altas temperaturas, incluso superiores a 1000°C. Robusta, duradera e indeformable en condiciones normales de uso en la cocina, evitando cambios bruscos de temperatura y golpes fuertes.
- SALUDABLE LIBRE DE PTFE Y PFOA: Las trazas de hierro que se liberan naturalmente al cocinar con nuestro menaje de hierro fundido se transmiten a los alimentos cocinados lo que lleva a aumentar los niveles de este mineral en tu dieta de forma saludable. La pátina antiadherente se va formando con el uso y el curado periódico, por lo que está fabricado libre de PTFE y PFOA.
- ÓPTIMO RENDIMIENTO ENERGÉTICO: El hierro fundido es excelente para distribuir el calor de manera uniforme por toda la superficie, lo que permite una cocción más uniforme y evita que los alimentos se cocinen de manera desigual. Además tiene una gran capacidad para retener el calor, lo que permite cocinar a fuego medio y mantiene los alimentos calientes durante más tiempo después de haber sido retirados del fuego. Es ideal para servir directamente en la mesa.
- CURADA CON ACEITE DE LINAZA 100% Y CERTIFICADO KOSHER: La plancha está curada con aceite 100% de linaza sin OMG, con certificado Kosher, cumpliendo sus rigurosos estándares. Lista para utilizar, solo tienes que lavarla con jabón suave para platos y agua tibia y secar siempre completamente con un paño o papel de cocina que no suelte pelusa para evitar la aparición de óxido. Es posible que en los primeros usos algunos alimentos se peguen, utiliza un poco más de aceite hasta que el curado sea fuerte y esté establecido.
- FÁCIL MANTENIMIENTO: Después de lavar y secar bien, aplica una fina capa de aceite vegetal en el interior y el borde del utensilio y lista para guardar. Puedes utilizar aceite de girasol, linaza, coco, canola, aguacate ... evita el aceite de oliva porque puede dar un tacto pegajoso. Para aumentar la pátina antiadherente después de la limpieza y aceitado calienta la sartén a fuego medio-alto hasta que salga humo aplica un poco más de aceite distribuyendo con papel de cocina y deja la placa enfriar antes de guardar.
- APTA PARA TODO TIPO DE COCINAS: Excelente plancha grill apta para utilizar sobre hoguera y barbacoa, ya que soporta altas temperaturas, ideal para camping o acampadas. Es compatible con todos los tipos de cocina: inducción, gas, eléctrica, vitrocerámica y horno. Muy versátil, se puede utilizar para asar todo tipo de verduras, carnes y pescados y servirlos directamente en la mesa. No es apta para lavavajillas ni microondas. Nunca deslices el utensilio sobre superficies de vidrio o cerámica para evitar rayones.
- PRODUCTO SOSTENIBLE: La fabricación de utensilios de cocina Victoria está basada en la economía circular con materia prima reciclada. Garantizamos que los materiales son aptos para el contacto con alimentos, ya que no han estado expuestos a metales pesados o sustancias peligrosas. Todo esto unido a que con un buen mantenimiento y cuidado pueden durar toda la vida e incluso pasar a otras generaciones, hace que los productos Victoria contribuyan a la protección y sostenibilidad del medio ambiente.
- TRADICIÓN E INNOVACIÓN: Victoria es una empresa familiar que desde que fue fundada en Colombia en 1939 no ha hecho más que crecer enfocándose en la fabricación de utensilios de cocina de calidad, buscando siempre perfeccionar los artículos de cocina tradicionales y consiguiendo un equilibrio entre innovación y tradición. La marca Victoria, hoy está presente, con sus utensilios de hierro fundido, en 40 países.
- COCCIÓN HOMOGÉNEA PARA RESULTADOS PROFESIONALES – Su fabricación en hierro grueso asegura una distribución uniforme del calor en toda la superficie, evitando zonas frías y logrando que carnes, pescados, verduras y otros alimentos se cocinen de forma pareja, conservando sabor y jugosidad en cada preparación de barbacoa exterior o interior.
- SUPERFICIE AMPLIA DE 68X41 CM PARA MÁS RACIONES – Gracias a sus dimensiones generosas, esta plancha permite cocinar varias raciones al mismo tiempo, optimizando el espacio y el tiempo en reuniones familiares, celebraciones o encuentros con amigos. Los bordes ligeramente elevados retienen jugos, mientras que su estructura robusta ofrece máxima estabilidad durante el uso.
- DISEÑO VERSÁTIL PARA TODO TIPO DE BARBACOAS – Su perfil plano con bordes rebajados facilita la integración en barbacoas de carbón, leña, gas o modelos portátiles, ofreciendo total versatilidad. Puede emplearse tanto en barbacoas empotradas como en cajones barbacoa con parrilla, convirtiéndose en una herramienta imprescindible para quienes buscan variedad y comodidad en la cocina al aire libre.
- MANTENIMIENTO SENCILLO Y LARGA VIDA ÚTIL – Para conservarla en perfecto estado, basta con dejarla enfriar tras su uso, limpiar con cepillo metálico y aplicar una fina capa de aceite que protege contra la oxidación. Este cuidado sencillo asegura una plancha duradera, resistente y lista para múltiples usos, manteniendo sus propiedades culinarias intactas con el paso del tiempo.
- GARANTÍA DE 3 AÑOS PARA MAYOR TRANQUILIDAD – Imex El Zorro respalda este juego de chimenea con una garantía de 3 años contra defectos de materiales o fabricación. Esto garantiza una inversión segura, con la confianza de contar con un producto robusto, fiable y diseñado para durar en el tiempo.
Desventajas de las planchas de asar de hierro
Desventajas de las planchas de asar de hierro:
- Una desventaja importante de las planchas de asar de hierro es su peso considerable, lo cual puede dificultar su manipulación y limpieza en comparación con otros materiales más ligeros como el aluminio o el acero inoxidable.
- Otro aspecto a considerar es que las planchas de asar de hierro requieren de un cuidado especial para evitar la formación de óxido, lo que implica un mantenimiento más riguroso y constante en comparación con otros tipos de superficies de cocción
- Algunos usuarios han reportado que las planchas de asar de hierro pueden presentar una mayor tendencia a pegarse los alimentos durante la cocción, lo que podría resultar en una experiencia culinaria menos satisfactoria.
- Además, debido a la conductividad térmica del hierro, este material tiende a calentarse de manera más inequilibrada, lo que puede resultar en puntos calientes y fríos en la superficie de cocción, afectando la calidad de los alimentos
Cómo elegir la mejor plancha de asar de hierro
Cuando se trata de elegir la mejor plancha de asar de hierro, es importante considerar varios factores para asegurarte de que obtienes el producto más adecuado para tus necesidades culinarias En primer lugar, verifica la calidad del material Opta por una plancha fabricada con hierro fundido de alta calidad, que es conocido por su durabilidad y capacidad de retención de calor.
Otro aspecto a tener en cuenta es el tamaño de la plancha Debes elegir uno que se adapte a la cantidad de alimentos que sueles cocinar con frecuencia Una plancha más grande te permitirá cocinar más alimentos a la vez, lo que puede ser útil si cocinas para varias personas.
Consulta reseñas y opiniones de expertos en la materia Busca recomendaciones de chefs reconocidos o de sitios especializados en utensilios de cocina Estas opiniones pueden brindarte información valiosa sobre las marcas y modelos más fiables en el mercado Además, es importante considerar el peso de la plancha.
Una plancha de hierro fundido de buena calidad suele ser pesada, lo que puede afectar la facilidad de manipulación y limpieza Asegúrate de que te sientas cómodo manejando el peso de la plancha elegida Por último, comprueba el acabado de la superficie Una superficie lisa y bien curada facilitará la limpieza y evitará que los alimentos se peguen durante la cocción.
Algunas marcas ofrecen planchas pre-curadas que pueden simplificar el proceso de mantenimientoGuía de compra de planchas de asar de hierro
Las planchas de asar de hierro son una excelente opción para cocinar alimentos debido a su capacidad para retener y distribuir de manera uniforme el calor Esto se traduce en una cocción más precisa y controlada, permitiendo obtener resultados óptimos en cada preparación.
"La plancha de asar de hierro es una herramienta esencial en la cocina, valorada por su capacidad para conservar el calor de forma eficiente " A la hora de adquirir una plancha de asar de hierro, es recomendable tener en cuenta el material de fabricación y el tratamiento superficial que posee.
Estos aspectos influirán directamente en su durabilidad y eficiencia, garantizando un rendimiento óptimo a lo largo del tiempo
- Verificar que la plancha esté fabricada en hierro fundido de alta calidad
- Optar por aquellas que cuenten con un recubrimiento antiadherente de calidad para facilitar la limpieza y el desprendimiento de alimentos.
- Considerar el tamaño y grosor de la plancha, ya que esto influirá en su capacidad de retención de calor y distribución uniforme del mismo
Su adaptabilidad a diferentes tipos de cocinas y fuentes de calor las convierte en un elemento imprescindible en la cocina de cualquier amante de la gastronomía Para conocer más a fondo las ventajas y recomendaciones sobre el uso de planchas de asar de hierro, se puede consultar a reconocidos chefes de cocina o expertos en cocina que han compartido sus experiencias y consejos a través de estudios y publicaciones especializadas en el sector gastronómico.
Modelos recomendados de planchas de asar de hierro y sus características
Las planchas de asar de hierro son una excelente opción para cocinar, ya que retienen muy bien el calor A continuación, se presentan algunos modelos recomendados con sus características:
- Plancha de asar de hierro Fundido Lodge: Con un diseño clásico, esta plancha es duradera y distribuye el calor de manera uniforme.
- Plancha de asar de hierro Enameled Le Creuset: Este modelo cuenta con un esmaltado que facilita la limpieza y evita la oxidación del hierro
- Plancha de asar de hierro Staub: Con una superficie rugosa, esta plancha es ideal para dorar alimentos y crear marcas de parrilla perfectas.
Higinio Herrero
