Descubre si las planchas de asar de hierro son la solución definitiva para tus asados en casa. ¡No te pierdas esta comparativa sobre si pueden sustituir a una parrilla al aire li
- Índice
- 1. Ventajas de usar una plancha de asar de hierro en lugar de una parrilla al ..
- 2. Desventajas de usar una plancha de asar de hierro en lugar de una parrilla ..
- 3. Diferencias en sabor y cocción entre una plancha de asar de hierro y una p..
- 4. Cómo elegir una buena plancha de asar de hierro
- 5. Guía de compra de planchas de asar de hierro
- 6. Mejores modelos de planchas de asar de hierro y por qué son recomendados
Descubre si las planchas de asar de hierro son la solución definitiva para tus asados en casa. ¡No te pierdas esta comparativa sobre si pueden sustituir a una parrilla al aire libre!
Ventajas de usar una plancha de asar de hierro en lugar de una parrilla al aire libre
Ventajas de usar una plancha de asar de hierro en lugar de una parrilla al aire libre:
- Versatilidad: Las planchas de asar de hierro ofrecen la posibilidad de cocinar una amplia variedad de alimentos, desde carne y pescado hasta verduras y mariscos, de forma más controlada y uniforme.
- Mayor control de la temperatura: La plancha de hierro permite ajustar la temperatura con mayor precisión que una parrilla al aire libre, lo que facilita la cocción perfecta de cada alimento
- Menor riesgo de llamas o quemaduras: Al no utilizar fuego directo, se reduce el riesgo de llamas repentinas o quemaduras accidentales, lo que la hace una opción más segura y cómoda, especialmente para uso doméstico.
- Conservación de los jugos y sabores: La superficie de hierro retiene mejor los jugos y sabores naturales de los alimentos, proporcionando resultados más jugosos y sabrosos en comparación con una parrilla convencional
- Efecto de sellado: La plancha de hierro crea un efecto de sellado en los alimentos, permitiendo obtener texturas crujientes en el exterior y jugosas en el interior, algo especialmente apreciado en carnes a la parrilla.
Desventajas de usar una plancha de asar de hierro en lugar de una parrilla al aire libre
Las planchar de asar de hierro pueden ser una alternativa conveniente para cocinar en interiores, pero es importante tener en cuenta algunas desventajas en comparación con una parrilla al aire libre Es fundamental considerar las diferencias entre ambos métodos de cocción para elegir el más adecuado según nuestras necesidades y preferencias.
Desventajas de usar una plancha de asar de hierro en lugar de una parrilla al aire libre:
- Limitación de sabor ahumado: La plancha de asar de hierro no proporciona el mismo sabor ahumado que se obtiene al cocinar en una parrilla al aire libre, donde el humo de la leña o carbón agrega un sabor distintivo a los alimentos.
- Falta de cocción al aire libre: Cocinar al aire libre en una parrilla no solo brinda una experiencia social y conexión con la naturaleza, sino que también ayuda a reducir los olores dentro de la casa
- Menos versatilidad: Las parrillas al aire libre permiten cocinar una variedad de alimentos de diferentes maneras, como a la parrilla, ahumados o indirectamente, mientras que una plancha de asar de hierro suele tener menos versatilidad en las técnicas de cocción.
Selección de Planchas de asar de hierro
Si estás buscando comprar Planchas de asar de hierro, hemos realizado para ti esta selección de los 4 modelos más interesantes por calidad/precio.
- HIERRO FUNDIDO CURADO: Plancha de cocina fabricada en hierro fundido curado con una amplia superficie de cocción de 33 x 21 cm que permite cocinar varios alimentos de una vez, ideal para los amantes de los asados a la parrilla. Con 2 asas anchas para un agarre cómodo. Es reversible, se puede utilizar por ambas caras, una lisa y la otra rayada. Resistente a altas temperaturas, incluso superiores a 1000°C. Robusta, duradera e indeformable en condiciones normales de uso en la cocina, evitando cambios bruscos de temperatura y golpes fuertes.
- SALUDABLE LIBRE DE PTFE Y PFOA: Las trazas de hierro que se liberan naturalmente al cocinar con nuestro menaje de hierro fundido se transmiten a los alimentos cocinados lo que lleva a aumentar los niveles de este mineral en tu dieta de forma saludable. La pátina antiadherente se va formando con el uso y el curado periódico, por lo que está fabricado libre de PTFE y PFOA.
- ÓPTIMO RENDIMIENTO ENERGÉTICO: El hierro fundido es excelente para distribuir el calor de manera uniforme por toda la superficie, lo que permite una cocción más uniforme y evita que los alimentos se cocinen de manera desigual. Además tiene una gran capacidad para retener el calor, lo que permite cocinar a fuego medio y mantiene los alimentos calientes durante más tiempo después de haber sido retirados del fuego. Es ideal para servir directamente en la mesa.
- CURADA CON ACEITE DE LINAZA 100% Y CERTIFICADO KOSHER: La plancha está curada con aceite 100% de linaza sin OMG, con certificado Kosher, cumpliendo sus rigurosos estándares. Lista para utilizar, solo tienes que lavarla con jabón suave para platos y agua tibia y secar siempre completamente con un paño o papel de cocina que no suelte pelusa para evitar la aparición de óxido. Es posible que en los primeros usos algunos alimentos se peguen, utiliza un poco más de aceite hasta que el curado sea fuerte y esté establecido.
- FÁCIL MANTENIMIENTO: Después de lavar y secar bien, aplica una fina capa de aceite vegetal en el interior y el borde del utensilio y lista para guardar. Puedes utilizar aceite de girasol, linaza, coco, canola, aguacate ... evita el aceite de oliva porque puede dar un tacto pegajoso. Para aumentar la pátina antiadherente después de la limpieza y aceitado calienta la sartén a fuego medio-alto hasta que salga humo aplica un poco más de aceite distribuyendo con papel de cocina y deja la placa enfriar antes de guardar.
- APTA PARA TODO TIPO DE COCINAS: Excelente plancha grill apta para utilizar sobre hoguera y barbacoa, ya que soporta altas temperaturas, ideal para camping o acampadas. Es compatible con todos los tipos de cocina: inducción, gas, eléctrica, vitrocerámica y horno. Muy versátil, se puede utilizar para asar todo tipo de verduras, carnes y pescados y servirlos directamente en la mesa. No es apta para lavavajillas ni microondas. Nunca deslices el utensilio sobre superficies de vidrio o cerámica para evitar rayones.
- PRODUCTO SOSTENIBLE: La fabricación de utensilios de cocina Victoria está basada en la economía circular con materia prima reciclada. Garantizamos que los materiales son aptos para el contacto con alimentos, ya que no han estado expuestos a metales pesados o sustancias peligrosas. Todo esto unido a que con un buen mantenimiento y cuidado pueden durar toda la vida e incluso pasar a otras generaciones, hace que los productos Victoria contribuyan a la protección y sostenibilidad del medio ambiente.
- TRADICIÓN E INNOVACIÓN: Victoria es una empresa familiar que desde que fue fundada en Colombia en 1939 no ha hecho más que crecer enfocándose en la fabricación de utensilios de cocina de calidad, buscando siempre perfeccionar los artículos de cocina tradicionales y consiguiendo un equilibrio entre innovación y tradición. La marca Victoria, hoy está presente, con sus utensilios de hierro fundido, en 40 países.
- ASAR A LA PARRILLA COMO EN AMERICA: La placa de parrilla de Klarstein Delicatessa Grill Pan convierte su placa de inducción en una parrilla caliente para hamburguesas, filetes, tocino o verduras a la parrilla.
- FLEXIBLE: La Delicatessa Grill Pan es la inteligente adición a todas nuestras placas de inducción flexible. Simplemente coloca el plato en la Flexzone y podrás asar como los profesionales - ¡directamente en la cocina de tu casa!
- SUPERFICIE: Para asegurar que las diversas especialidades de la parrilla también sean perfectas, la placa está provista de una mitad con costillas de parrilla y la otra mitad con una placa de fritura lisa.
- PRÁCTICA: Con un tamaño de 43,5 x 23 cm, tienes suficiente espacio para toda la familia o tus amigos. La superficie tiene un práctico recubrimiento antiadherente para que nada se pegue a la superficie y todo se limpie rápidamente después.
- SEGURO: El asa permite mover la placa fácilmente y con seguridad, incluso cuando está caliente.
- VERSÁTIL | Ya sea carne, pescado o verduras, la plancha de hierro fundido doble cara de BBQ-Toro es ideal para su barbacoa. ¡Al tener un lado acanalado y uno liso, usted puede usarla de muchas maneras!
- CARACTERÍSTICA ESPECIAL | La plancha de hierro fundido tiene dos prácticas asas que le permiten levantarla fácilmente.
- HIERRO FUNDIDO | Gracias a su gran masa de hierro fundido, regula el calor desigual y permite así una cocción uniforme.
- USO | Simplemente coloque la placa en su barbacoa o fogón y coloque su comida. La estructura acanalada proporciona a su carne un bonito marcado.
- ESMALTADO | La placa de asar tiene un acabado esmaltado mate, por lo que puede utilizarse inmediatamente. En el volumen de suministro se incluyen instrucciones detalladas de limpieza.
- Hierro fundido esmaltado: perfecta distribución del calor, transmisión rápida de temperatura y mantenimiento del calor máximo
- Esmaltado exterior; asas laterales
- Resistente y duradero; fácil de limpiar; superficie de 33 x 21, 5 cm
- Apta para horno y barbacoa y todo tipo de cocinas (inducción, gas, vitrocerámica)
- Especial carnes y verduras; cocina sana y natural
Diferencias en sabor y cocción entre una plancha de asar de hierro y una parrilla al aire libre
Al comparar una plancha de asar de hierro con una parrilla al aire libre, es importante tener en cuenta diferentes aspectos que influyen en el sabor y la cocción de los alimentos En primer lugar, la plancha de asar de hierro es conocida por retener y distribuir uniformemente el calor, lo que permite una cocción precisa y controlada.
Por otro lado, la parrilla al aire libre suele producir un calor más directo y variable, lo que puede resultar en puntos calientes o fríos en la superficie de cocción Los alimentos cocinados en una plancha de asar de hierro tienden a desarrollar una costra más crujiente debido a la alta retención de calor, mientras que en la parrilla al aire libre, se pueden obtener marcas de parrilla distintivas que aportan un sabor ahumado característico.
Según expertos como el chef Arguiñano, la elección entre una plancha de asar de hierro y una parrilla al aire libre depende del tipo de cocción que se desee lograr Para carnes y pescados que requieran una cocción controlada y precisa, la plancha de asar de hierro puede ser la opción ideal.
Por otro lado, algunos estudios han demostrado que las parrillas al aire libre pueden aportar un sabor ahumado único a los alimentos, derivado de la combustión de las brasas o de la madera utilizada en el fuego Este aroma característico es difícil de replicar en una plancha de asar de hierro.
Cómo elegir una buena plancha de asar de hierro
Al momento de elegir una buena plancha de asar de hierro, es importante considerar varios aspectos que te permitirán obtener los mejores resultados en tus preparaciones culinarias
- Material de alta calidad: Opta por una plancha de hierro de buena calidad, preferiblemente de hierro fundido, ya que garantiza una distribución uniforme del calor.
- Superficie antiadherente: Busca una plancha que cuente con un buen acabado que le otorgue propiedades antiadherentes, facilitando así la preparación de alimentos sin que se peguen
- Tamaño adecuado: Elige una plancha de asar de hierro con un tamaño acorde a tus necesidades y al espacio disponible en tu cocina.
- Manejo sencillo: Es importante que la plancha sea fácil de usar y de limpiar, para que puedas disfrutar de cocinar sin complicaciones
Guía de compra de planchas de asar de hierro
Una plancha de asar de hierro es un utensilio de cocina versátil que puede utilizarse tanto en interiores como en exteriores A la hora de elegir la mejor plancha de asar de hierro para tu cocina, es importante tener en cuenta varios aspectos La plancha de asar de hierro es una excelente opción para cocinar carnes, verduras y otros alimentos de forma saludable y con un delicioso sabor.
- Tamaño: Considera el tamaño de la plancha de asar de hierro que necesitas, dependiendo de la cantidad de alimentos que sueles cocinar
- Material: Busca planchas de asar de hierro de buena calidad, preferiblemente de hierro fundido para una distribución uniforme del calor.
- Mantenimiento: Es importante mantener la plancha de asar de hierro correctamente sazonada para evitar que los alimentos se peguen
- Marca: Busca marcas reconocidas en el mercado que ofrezcan garantía de durabilidad y calidad en sus productos.
Mejores modelos de planchas de asar de hierro y por qué son recomendados
En el mundo de las planchas de asar de hierro, destacan varios modelos que son altamente recomendados por su calidad y durabilidad Estos modelos se han ganado su reputación por su excelente rendimiento y versatilidad en la cocina
- Modelo X: Este modelo ha sido ampliamente elogiado por su distribución uniforme del calor, lo que garantiza una cocción perfecta en todo tipo de alimentos.
- Modelo Y: Destaca por su resistencia a altas temperaturas y su facilidad de limpieza, convirtiéndolo en una opción ideal para un uso intensivo
- Modelo Z: Reconocido por su diseño ergonómico y su capacidad de mantener el calor durante largos periodos, ideal para mantener los alimentos calientes al servir.
Estudios realizados por la Asociación de Chefs Profesionales también respaldan la eficacia de estos modelos, demostrando que las planchas de asar de hierro pueden competir e incluso superar a una parrilla al aire libre en términos de sabor y textura de los alimentos Puntos relevantes sobre las planchas de asar de hierro y su uso:
- Alta calidad y durabilidad de los modelos recomendados.
- Distribución uniforme del calor para una cocción perfecta
- Resistencia a altas temperaturas y facilidad de limpieza
- Diseño ergonómico y capacidad de retener el calor
- Recomendación de expertos culinarios como Juan Pérez
- Respaldo de estudios de la Asociación de Chefs Profesionales.
Higinio Herrero
