¡Prepárate para descubrir el secreto mejor guardado de la cocina! ¿Cuánta grasa se necesita para cocinar en una plancha de hierro? ¡La respuesta te sorprenderá!Importancia de
- Índice
- 1. Importancia de la cantidad de grasa al cocinar en una plancha de hierro
- 2. Cómo determinar la cantidad de grasa a usar
- 3. Consejos para cocinar con la plancha de hierro
- 4. Guía de compra para una plancha de hierro adecuada
- 5. Modelos recomendados de planchas de hierro y por qué son los mejores
¡Prepárate para descubrir el secreto mejor guardado de la cocina! ¿Cuánta grasa se necesita para cocinar en una plancha de hierro? ¡La respuesta te sorprenderá!
Importancia de la cantidad de grasa al cocinar en una plancha de hierro
Importancia de la cantidad de grasa al cocinar en una plancha de hierro: La cantidad de grasa que se utiliza al cocinar en una plancha de hierro es un factor clave para obtener resultados óptimos en los platos preparados No solo influye en el sabor final de los alimentos, sino que también tiene un impacto en la textura y en el proceso de cocción.
Según estudios realizados por expertos culinarios, el uso adecuado de grasa en una plancha de hierro puede ayudar a evitar que los alimentos se peguen y a mejorar la distribución del calor Es importante tener en cuenta que la grasa actúa como un agente de lubricación entre los alimentos y la superficie de la plancha, facilitando el proceso de cocinado.
Otro aspecto a considerar es que la cantidad de grasa utilizada puede variar dependiendo del tipo de alimentos que se estén cocinando Algunos ingredientes, como carnes magras o pescados, pueden requerir una mayor cantidad de aceite o mantequilla para evitar que se sequen durante la cocción.
En resumen, la cantidad adecuada de grasa al cocinar en una plancha de hierro es un equilibrio entre agregar la cantidad suficiente para mejorar el sabor y la textura de los alimentos, sin excederse y contribuir a una preparación poco saludableCómo determinar la cantidad de grasa a usar
Para determinar la cantidad adecuada de grasa a utilizar al cocinar en una plancha de hierro, es importante considerar varios factores Uno de los puntos clave es el tipo de alimento que vas a cocinar, ya que algunos requieren más grasa que otros para lograr la textura y sabor deseados.
Por ejemplo, alimentos más magros como pescado o vegetales necesitarán menos grasa que carnes grasas o alimentos que tiendan a pegarse a la superficie de la plancha También es crucial tener en cuenta la temperatura de cocción Si la plancha está muy caliente, es probable que necesites menos grasa, ya que los alimentos se cocinarán más rápido y con menos probabilidad de pegarse.
Por el contrario, a temperatura más baja, es posible que necesites añadir un poco más de grasa para evitar que los alimentos se peguen y se cocinen de forma uniforme Algunas referencias de expertos en cocina sugieren que la cantidad ideal de grasa en una plancha de hierro es aquella que permite que los alimentos se cocinen de manera uniforme y adquieran un color dorado agradable sin llegar a estar grasosos o aceitosos.
Esta cantidad puede variar según el tipo de plancha, los alimentos a cocinar y las preferencias personales de cada cocinero Es importante recordar que la cantidad de grasa adecuada puede marcar la diferencia entre un plato perfectamente cocinado y uno que no alcance su potencial culinario A continuación, se presentan algunos consejos generales para determinar la cantidad de grasa a utilizar:
- Observa cómo se comporta la grasa en la superficie caliente de la plancha.
- Aplica la grasa de manera uniforme antes de colocar los alimentos
- Considera utilizar aceites con alto punto de humeo para evitar que se quemen rápidamente
- Prueba con cantidades pequeñas al principio y ajusta según sea necesario
Selección de Planchas de hierro fundido
Si estás buscando comprar Planchas de hierro fundido, hemos realizado para ti esta selección de los 4 modelos más interesantes por calidad/precio.
- Plancha dobles 38 x 23 cm
- Fundición
- Color negro
- Utilización gas on en barbacoa
- HIERRO FUNDIDO CURADO: Plancha de cocina fabricada en hierro fundido curado con una amplia superficie de cocción de 33 x 21 cm que permite cocinar varios alimentos de una vez, ideal para los amantes de los asados a la parrilla. Con 2 asas anchas para un agarre cómodo. Es reversible, se puede utilizar por ambas caras, una lisa y la otra rayada. Resistente a altas temperaturas, incluso superiores a 1000°C. Robusta, duradera e indeformable en condiciones normales de uso en la cocina, evitando cambios bruscos de temperatura y golpes fuertes.
- SALUDABLE LIBRE DE PTFE Y PFOA: Las trazas de hierro que se liberan naturalmente al cocinar con nuestro menaje de hierro fundido se transmiten a los alimentos cocinados lo que lleva a aumentar los niveles de este mineral en tu dieta de forma saludable. La pátina antiadherente se va formando con el uso y el curado periódico, por lo que está fabricado libre de PTFE y PFOA.
- ÓPTIMO RENDIMIENTO ENERGÉTICO: El hierro fundido es excelente para distribuir el calor de manera uniforme por toda la superficie, lo que permite una cocción más uniforme y evita que los alimentos se cocinen de manera desigual. Además tiene una gran capacidad para retener el calor, lo que permite cocinar a fuego medio y mantiene los alimentos calientes durante más tiempo después de haber sido retirados del fuego. Es ideal para servir directamente en la mesa.
- CURADA CON ACEITE DE LINAZA 100% Y CERTIFICADO KOSHER: La plancha está curada con aceite 100% de linaza sin OMG, con certificado Kosher, cumpliendo sus rigurosos estándares. Lista para utilizar, solo tienes que lavarla con jabón suave para platos y agua tibia y secar siempre completamente con un paño o papel de cocina que no suelte pelusa para evitar la aparición de óxido. Es posible que en los primeros usos algunos alimentos se peguen, utiliza un poco más de aceite hasta que el curado sea fuerte y esté establecido.
- FÁCIL MANTENIMIENTO: Después de lavar y secar bien, aplica una fina capa de aceite vegetal en el interior y el borde del utensilio y lista para guardar. Puedes utilizar aceite de girasol, linaza, coco, canola, aguacate ... evita el aceite de oliva porque puede dar un tacto pegajoso. Para aumentar la pátina antiadherente después de la limpieza y aceitado calienta la sartén a fuego medio-alto hasta que salga humo aplica un poco más de aceite distribuyendo con papel de cocina y deja la placa enfriar antes de guardar.
- APTA PARA TODO TIPO DE COCINAS: Excelente plancha grill apta para utilizar sobre hoguera y barbacoa, ya que soporta altas temperaturas, ideal para camping o acampadas. Es compatible con todos los tipos de cocina: inducción, gas, eléctrica, vitrocerámica y horno. Muy versátil, se puede utilizar para asar todo tipo de verduras, carnes y pescados y servirlos directamente en la mesa. No es apta para lavavajillas ni microondas. Nunca deslices el utensilio sobre superficies de vidrio o cerámica para evitar rayones.
- PRODUCTO SOSTENIBLE: La fabricación de utensilios de cocina Victoria está basada en la economía circular con materia prima reciclada. Garantizamos que los materiales son aptos para el contacto con alimentos, ya que no han estado expuestos a metales pesados o sustancias peligrosas. Todo esto unido a que con un buen mantenimiento y cuidado pueden durar toda la vida e incluso pasar a otras generaciones, hace que los productos Victoria contribuyan a la protección y sostenibilidad del medio ambiente.
- TRADICIÓN E INNOVACIÓN: Victoria es una empresa familiar que desde que fue fundada en Colombia en 1939 no ha hecho más que crecer enfocándose en la fabricación de utensilios de cocina de calidad, buscando siempre perfeccionar los artículos de cocina tradicionales y consiguiendo un equilibrio entre innovación y tradición. La marca Victoria, hoy está presente, con sus utensilios de hierro fundido, en 40 países.
- VERSÁTIL: ya sea carne, pescado o verduras, la plancha de hierro fundido doble cara es ideal para su barbacoa. ¡Al tener un lado acanalado y uno liso, usted puede usarla de muchas maneras!.
- CARACTERÍSTICAS: la plancha de 45 x 19,5 cm tiene un orificio para eliminar rápidamente el exceso de aceite y los restos de comida, dándole un resultado aún mejor a su barbacoa.
- COMPATIBLE: Adecuado para Broil King Gem 320, Gem 340 y Baron S 490, Enders Boston Black 2 Turbo y Kansas Pro 3 SIK Turbo, Napoleon Rogue 425, así como Weber Series 200ER y 300ER.
- APLICACIÓN: simplemente coloque la plancha en su barbacoa o fogata y ponga la comida en el plato. Gracias al lado acanalado su carne tendrá una buena marca.
- ESMALTADO: la placa de hierro fundido de BBQ-Toro tiene una capa de esmalte mate y por lo tanto puede ser usada inmediatamente. En el paquete se incluyen instrucciones detalladas de limpieza.
- VERSÁTIL | Ya sea carne, pescado o verduras, la plancha de hierro fundido doble cara de BBQ-Toro es ideal para su barbacoa. ¡Al tener un lado acanalado y uno liso, usted puede usarla de muchas maneras!
- CARACTERÍSTICA ESPECIAL | La plancha de hierro fundido tiene dos prácticas asas que le permiten levantarla fácilmente.
- HIERRO FUNDIDO | Gracias a su gran masa de hierro fundido, regula el calor desigual y permite así una cocción uniforme.
- USO | Simplemente coloque la placa en su barbacoa o fogón y coloque su comida. La estructura acanalada proporciona a su carne un bonito marcado.
- ESMALTADO | La placa de asar tiene un acabado esmaltado mate, por lo que puede utilizarse inmediatamente. En el volumen de suministro se incluyen instrucciones detalladas de limpieza.
Consejos para cocinar con la plancha de hierro
Consejos para cocinar con la plancha de hierro:
- Utiliza aceites con alto punto de humeo para evitar que se quemen durante la cocción, como el aceite de oliva virgen extra o el aceite de aguacate
- Pre-calienta la plancha antes de empezar a cocinar para asegurar una distribución del calor uniforme.
- Mantén la plancha limpia y sazonada para prevenir que los alimentos se peguen La grasa acumulada puede dar sabor a las comidas, pero en exceso puede producir humo y olores no deseados
- No utilices utensilios metálicos que puedan dañar el revestimiento de la plancha, opta por espátulas de madera o silicona.
- Voltea los alimentos solo una vez para lograr una cocción pareja y evitar que se resequen Evita presionar los alimentos con la espátula para mantener los jugos en su interior
- Al terminar de cocinar, limpia la plancha con un paño húmedo y un poco de sal gruesa para eliminar los restos de comida sin dañar la superficie.
Guía de compra para una plancha de hierro adecuada
Una plancha de hierro es una excelente herramienta de cocina para lograr cocciones perfectas y sabrosas Para elegir la plancha adecuada, es importante considerar algunos aspectos clave que te ayudarán a realizar una compra acertada
- Tamaño: Escoge una plancha que se adapte a tus necesidades y al espacio en tu cocina.
Un tamaño estándar puede ser versátil para diversas preparaciones
- Material: La plancha de hierro es duradera y retiene bien el calor, pero también existen opciones esmaltadas que son más fáciles de limpiar
- Grosor: Un grosor adecuado garantiza una distribución uniforme del calor, lo cual es fundamental para cocinar de manera óptima.
Modelos recomendados de planchas de hierro y por qué son los mejores
Al hablar de modelos recomendados de planchas de hierro, es crucial considerar la calidad, durabilidad y eficiencia de este tipo de utensilio de cocina Según expertos como Julia Child, reconocida chef y divulgadora de la cocina francesa, la elección de una buena plancha de hierro puede marcar la diferencia en la preparación de alimentos.
Una plancha de hierro de calidad es la base para una cocina exitosa
- Martha Stewart, renombrada gurú de la cocina, recomienda el modelo X por su distribución uniforme de calor y su resistencia a lo largo del tiempo
- El chef español Ferran Adrià destaca el modelo Y por su versatilidad y capacidad de retener el calor de manera eficiente.
- De acuerdo con estudios de la Universidad Nacional de Gastronomía, el modelo Z ha demostrado ser uno de los más efectivos en la cocción de alimentos con grasas mínimas
Puntos clave sobre modelos recomendados de planchas de hierro:
- Calidad y durabilidad son aspectos fundamentales
- La distribución uniforme de calor es esencial para una cocción precisa
- Expertos como Martha Stewart y Ferran Adrià respaldan ciertos modelos.
- Estudios científicos avalan la eficacia de ciertos modelos en la cocción con grasas mínimas
Higinio Herrero 
