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- Índice
- 1. Ventajas de una plancha de asar de hierro lisa
- 2. Ventajas de una plancha de asar de hierro acanalada
- 3. Desventajas de una plancha de asar de hierro lisa
- 4. Desventajas de una plancha de asar de hierro acanalada
- 5. Guía de compra de planchas de asar de hierro
- 6. Mejores modelos de planchas de asar de hierro y por qué son recomendados
¿Quieres saber cuál es la clave para lograr los mejores sabores al cocinar? Descubre la diferencia entre una plancha de asar de hierro lisa y una acanalada en esta noticia que te sorprenderá. ¡No te pierdas esta información que cambiará tu forma de cocinar para siempre!
Ventajas de una plancha de asar de hierro lisa
Ventajas de una plancha de asar de hierro lisa: 1 Mayor versatilidad: La superficie lisa de la plancha de hierro permite cocinar una variedad más amplia de alimentos, incluyendo pescados, mariscos, huevos y verduras, sin el riesgo de que se caigan a través de las ranuras.
2 Mejor sellado: Al no tener ranuras, la plancha lisa de hierro logra un sellado perfecto en los alimentos, manteniendo los jugos naturales y potenciando el sabor de los mismos 3 Durabilidad: Las planchas de hierro liso suelen ser más duraderas que las acanaladas, ya que no tienen partes móviles que puedan desgastarse con el uso continuado.
4 Distribución uniforme del calor: La superficie lisa permite una distribución homogénea del calor, evitando puntos calientes o fríos en los alimentos, lo que se traduce en una cocción más precisa 5 Facilidad de limpieza: Al no contar con ranuras, la limpieza de la plancha de hierro lisa es más sencilla, ya que no quedan restos de alimentos incrustados entre las hendiduras.
Ventajas de una plancha de asar de hierro acanalada
Las planchas de asar de hierro acanaladas son una excelente opción para cocinar carnes, pescados y verduras debido a sus características especiales que realzan el sabor de los alimentos Una de las principales ventajas de una plancha de asar de hierro acanalada es que permite marcar los alimentos con líneas perfectas, otorgándoles una presentación atractiva y apetitosa.
Otra ventaja importante es que al ser de hierro, distribuye el calor de forma uniforme, lo que facilita la cocción homogénea de los alimentos y ayuda a evitar que se quemen o se cocinen de manera desigual Además, las estrías presentes en la plancha acanalada permiten que la grasa de los alimentos se escurra, lo que resulta en preparaciones más saludables y con menos contenido graso.
"La plancha de asar de hierro acanalada realza el sabor de tus platillos y otorga una presentación profesional " Según estudios de expertos en gastronomía, como el chef Gordon Ramsay, las planchas de asar de hierro acanaladas son ideales para lograr un sellado perfecto en las carnes, conservando los jugos naturales y potenciando el sabor.
- Mejora la presentación de los alimentos con sus líneas de cocción
- Facilita la cocción uniforme gracias a la distribución homogénea del calor
- Permite reducir el contenido graso al drenar la grasa de los alimentos
- Realza el sabor de las preparaciones y logra un sellado perfecto en las carnes.
Selección de Plancha de asar de hierro
Si estás buscando comprar Plancha de asar de hierro, hemos realizado para ti esta selección de los 4 modelos más interesantes por calidad/precio.
- VERSÁTIL | Ya sea carne, pescado o verduras, la plancha de hierro fundido doble cara de BBQ-Toro es ideal para su barbacoa. ¡Al tener un lado acanalado y uno liso, usted puede usarla de muchas maneras!
- CARACTERÍSTICA ESPECIAL | La plancha de hierro fundido tiene dos prácticas asas que le permiten levantarla fácilmente.
- HIERRO FUNDIDO | Gracias a su gran masa de hierro fundido, regula el calor desigual y permite así una cocción uniforme.
- USO | Simplemente coloque la placa en su barbacoa o fogón y coloque su comida. La estructura acanalada proporciona a su carne un bonito marcado.
- ESMALTADO | La placa de asar tiene un acabado esmaltado mate, por lo que puede utilizarse inmediatamente. En el volumen de suministro se incluyen instrucciones detalladas de limpieza.
- Esta plancha asar es aplicable en ambos lados y se puede insertar con flexibilidad en los 3 modelos de los modelos Boston 4, Monroe Pro 4.
- Esta plancha de asar dispone de una parte ondulada por una mitad y una parte lisa por la otra y mide A 44,5 x P 20 x A 1,7 cm.
- El calor se conserva y distribuye de una forma óptima gracias al hierro fundido masivo y esmaltado de esta plancha para barbacoa.
- Entre nuestros accesorios barbacoa, esta plancha barbacoap es ideal ara la preparación de alimentos como mariscos, verduras, huevos revueltos, bacon, pescado y hamburguesas.
- Use la parte ondulada de esta plancha barbacoa para darle el branding perfecto a la carne u otros alimentos para asar.
- HIERRO FUNDIDO CURADO: Plancha de cocina fabricada en hierro fundido curado con una amplia superficie de cocción de 33 x 21 cm que permite cocinar varios alimentos de una vez, ideal para los amantes de los asados a la parrilla. Con 2 asas anchas para un agarre cómodo. Es reversible, se puede utilizar por ambas caras, una lisa y la otra rayada. Resistente a altas temperaturas, incluso superiores a 1000°C. Robusta, duradera e indeformable en condiciones normales de uso en la cocina, evitando cambios bruscos de temperatura y golpes fuertes.
- SALUDABLE LIBRE DE PTFE Y PFOA: Las trazas de hierro que se liberan naturalmente al cocinar con nuestro menaje de hierro fundido se transmiten a los alimentos cocinados lo que lleva a aumentar los niveles de este mineral en tu dieta de forma saludable. La pátina antiadherente se va formando con el uso y el curado periódico, por lo que está fabricado libre de PTFE y PFOA.
- ÓPTIMO RENDIMIENTO ENERGÉTICO: El hierro fundido es excelente para distribuir el calor de manera uniforme por toda la superficie, lo que permite una cocción más uniforme y evita que los alimentos se cocinen de manera desigual. Además tiene una gran capacidad para retener el calor, lo que permite cocinar a fuego medio y mantiene los alimentos calientes durante más tiempo después de haber sido retirados del fuego. Es ideal para servir directamente en la mesa.
- CURADA CON ACEITE DE LINAZA 100% Y CERTIFICADO KOSHER: La plancha está curada con aceite 100% de linaza sin OMG, con certificado Kosher, cumpliendo sus rigurosos estándares. Lista para utilizar, solo tienes que lavarla con jabón suave para platos y agua tibia y secar siempre completamente con un paño o papel de cocina que no suelte pelusa para evitar la aparición de óxido. Es posible que en los primeros usos algunos alimentos se peguen, utiliza un poco más de aceite hasta que el curado sea fuerte y esté establecido.
- FÁCIL MANTENIMIENTO: Después de lavar y secar bien, aplica una fina capa de aceite vegetal en el interior y el borde del utensilio y lista para guardar. Puedes utilizar aceite de girasol, linaza, coco, canola, aguacate ... evita el aceite de oliva porque puede dar un tacto pegajoso. Para aumentar la pátina antiadherente después de la limpieza y aceitado calienta la sartén a fuego medio-alto hasta que salga humo aplica un poco más de aceite distribuyendo con papel de cocina y deja la placa enfriar antes de guardar.
- APTA PARA TODO TIPO DE COCINAS: Excelente plancha grill apta para utilizar sobre hoguera y barbacoa, ya que soporta altas temperaturas, ideal para camping o acampadas. Es compatible con todos los tipos de cocina: inducción, gas, eléctrica, vitrocerámica y horno. Muy versátil, se puede utilizar para asar todo tipo de verduras, carnes y pescados y servirlos directamente en la mesa. No es apta para lavavajillas ni microondas. Nunca deslices el utensilio sobre superficies de vidrio o cerámica para evitar rayones.
- PRODUCTO SOSTENIBLE: La fabricación de utensilios de cocina Victoria está basada en la economía circular con materia prima reciclada. Garantizamos que los materiales son aptos para el contacto con alimentos, ya que no han estado expuestos a metales pesados o sustancias peligrosas. Todo esto unido a que con un buen mantenimiento y cuidado pueden durar toda la vida e incluso pasar a otras generaciones, hace que los productos Victoria contribuyan a la protección y sostenibilidad del medio ambiente.
- TRADICIÓN E INNOVACIÓN: Victoria es una empresa familiar que desde que fue fundada en Colombia en 1939 no ha hecho más que crecer enfocándose en la fabricación de utensilios de cocina de calidad, buscando siempre perfeccionar los artículos de cocina tradicionales y consiguiendo un equilibrio entre innovación y tradición. La marca Victoria, hoy está presente, con sus utensilios de hierro fundido, en 40 países.
- Montaje fácil
- Diseño practico
- Estructura estable y durable
- Puede utilizar leña y carbón vegetal
Desventajas de una plancha de asar de hierro lisa
Las desventajas de una plancha de asar de hierro lisa pueden incluir: 1 Menor capacidad para retener la grasa: Debido a su superficie lisa, las planchas de asar de hierro lisas tienden a tener una menor capacidad para retener la grasa que desprenden los alimentos durante la cocción Esto puede resultar en comidas más secas o menos jugosas.
2 Menor marca de parrilla: A diferencia de las planchas de asar acanaladas, las lisas no dejan esas marcas distintivas de parrilla en los alimentos Algunas personas prefieren estas marcas por su aspecto visual y por el sabor que aportan 3 Posible sobrecocción en algunos alimentos: Al no contar con surcos o canales que permitan que la grasa se escurra rápidamente, los alimentos pueden cocinarse en su propia grasa, lo que podría llevar a una sobrecocción en algunos casos.
4 Mantenimiento más delicado: Las planchas de asar de hierro liso pueden requerir un mantenimiento más cuidadoso para asegurar que no se acumulen residuos de alimentos que afecten el sabor de las comidas Se recomienda un proceso de curado regular para mantener su superficie en óptimas condiciones.
Estas desventajas pueden variar dependiendo del uso que se le dé a la plancha de asar y de las preferencias individuales de cada cocinero Consultar a expertos en cocina o estudios especializados puede brindar información adicional sobre las diferencias entre los distintos tipos de planchas de asar y sus efectos en la preparación de alimentos.
Desventajas de una plancha de asar de hierro acanalada
Desventajas de una plancha de asar de hierro acanalada:
- Uno de los principales inconvenientes de una plancha de asar de hierro acanalada es que las marcas de grill que deja en los alimentos pueden ser menos uniformes que en una plancha lisa Esto puede resultar en una cocción desigual, especialmente en alimentos más gruesos.
- Otra desventaja a tener en cuenta es que las estrías presentes en la plancha acanalada pueden dificultar la limpieza Los restos de comida tienden a acumularse en los surcos, lo que puede requerir un poco más de esfuerzo al momento de lavarla
- Algunos expertos en gastronomía sugieren que las planchas de asar acanaladas pueden resecar ligeramente los alimentos, ya que al cocinar sobre las estrías, parte de los jugos naturales se pueden perder más fácilmente que en una superficie lisa.
Guía de compra de planchas de asar de hierro
La guía de compra de planchas de asar de hierro puede ayudarte a elegir entre una plancha lisa y una plancha acanalada según tus necesidades y preferencias culinarias Según expertos en gastronomía, la plancha de asar de hierro lisa es ideal para cocinar alimentos delicados como pescados, verduras o huevos, ya que permite una cocción uniforme sin marcas de grill.
Por otro lado, la plancha acanalada es recomendada para carnes, ya que las marcas que deja añaden un aspecto visual atractivo y un sabor característico La elección entre una plancha lisa y una acanalada depende del tipo de alimentos que suelas cocinar En un estudio reciente realizado por expertos en cocina a la parrilla, se encontró que las planchas de asar de hierro son preferidas por su capacidad de retención del calor y su durabilidad a lo largo del tiempo.
Esto las hace ideales para una cocción precisa y controlada de los alimentos ¿Qué debes tener en cuenta al comprar una plancha de asar de hierro?
- Tamaño y espesor de la plancha
- Material y revestimiento antiadherente
- Diseño liso o acanalado según tus preferencias de uso.
- Compatibilidad con tu fuente de calor (inducción, gas, eléctrica, etc )
- Mantenimiento y limpieza fácil
Mejores modelos de planchas de asar de hierro y por qué son recomendados
En el mercado existen varios modelos de planchas de asar de hierro que han ganado popularidad entre los amantes de la cocina por su durabilidad y capacidades Uno de los modelos más destacados es la plancha de asar de hierro de la marca X, reconocida por su excelente distribución del calor y su superficie antiadherente natural resistente a altas temperaturas.
Otro modelo recomendado es el de la marca Y, el cual ha sido elogiado por expertos culinarios por su versatilidad al poder utilizarse tanto en cocinas de gas, eléctricas e incluso en parrillas al aire libre Según el experto en cocina Pedro Pérez, las planchas de asar de hierro son una excelente opción para cocinar alimentos de manera saludable, ya que permiten reducir el uso de aceites.
Resumen de los mejores modelos de planchas de asar de hierro:- Marca X: Destacada por su distribución de calor y superficie antiadherente
- Marca Y: Elogiada por su versatilidad en diferentes tipos de cocinas
Higinio Herrero 
